Ingredientes para 4 personas
Tiempo: 15′ + 8 h de remojo + 1 h 30 de deshidratación (opcional)
- ¾ de taza de almendras crudas, remojadas durante ocho horas y lavadas
- 2 tazas de remolacha
- 1 zanahoria pequeña
- 1 cm de jengibre fresco
- ¼ de cebolla morada
- 1 diente de ajo con la piel
- media taza de perejil
- medio limón, el zumo
- 2 cucharadas de semillas de cáñamo
- 1 cucharada de chía
- 1 cucharadita de romero
- 1 cucharadita de estragón
- 1 hoja de laurel
- pimienta negra y sal marina
Preparación
- Muele las semillas y especias.
- Ralla la remolacha, la zanahoria y el jengibre.
- Corta finita la cebolla y pica el perejil.
- Tritura juntos todos los ingredientes en un robot hasta obtener una masa modelable.
- Da forma a 4 hamburguesas, píntalas con un poco de aceite de oliva y salpimiéntalas.
- Las puedes deshidratar, hornear a baja temperatura o hacer a la plancha, a fuego bajo. Si optas por deshidratar, hazlo a 38 °C durante una hora, dales la vuelta y déjalas 30 minutos más.